Die Farbe des Hanföls ist leicht grünlich, was Hanföl dem vorhandenen Chlorophyll zu verdanken hat. Der goldene Schimmer kommt dagegen durch Carotinoide zum Vorschein (unter anderem das Beta-Karotin, das die Vorstufe zum Vitamin A bildet). Hanföl besteht jedoch überwiegend aus wertvollen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren (70 bis 80%).
